Sockerkaka

Sockerkaka, en av de vanligaste kakorna i svenska hem. Så lätt att baka, så god och som går att variera i all oändlighet. Används ofta som tårtbotten, bakas rund eller avlång, eller varför inte i en form av ett hjärta eller ros!

Traditionellt ingår ingredienserna vetemjöl eller potatismjöl, socker, bakpulver, fett och ägg. Som smaksättare används t ex kardemumma, vaniljsocker eller citronsaft/citronskal. En vanlig variant är att smaksätta med kakao, kallas då Tigerkaka. Eller med pepparkakskryddor som nejlika, kanel och ingefära, mjuk pepparkaka blir det då. Du kan smaksätta med torkad frukt, nötter, riven choklad, rom och säkert mycket annat också.

Man kan baka sockerkaka med äggvitan istället för hela ägg, då kallas det Silverkaka. Man kan bröa formen med ströbröd, kokos eller hackade nötter.

I dag behöver man inte ens göra sockerkakssmet själv, det finns färdiga varianter att köpa. Man tillsätter bara vatten. Men om du vill prova att baka en sockerkaka själv så har du grundreceptet här:

Grundrecept sockerkaka

  • 3 ägg
  • 3 dl strösocker
  • 3 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 125 g smält, avsvalnat smör

Tillagning

  1. Sätt ugnen på 175°.
  2. Vispa äggen tillsammans med sockret till ett vitt tjockt skum. Blanda vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver i en skål för sig, häll sedan detta i äggsmeten. Häll på det avsvalnade smöret och blanda allting.
  3. Smöra en form och bröa den med ströbröd. Häll i smeten och sätt formen i nedre delen av ugnen. Grädda i cirka 40-45 minuter, känn gärna med en provsticka.